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चीन का यह खाना उसकी संस्कृति की पहचान है। यह पुरातन काल से प्रयोग में हैं। इसे खाना और घर पर इसे बनाना चीन में सम्पन्ता का प्रतीक माना जाता है। जी हाँ, यह चीन की ऐसी ही एक रेसिपी है, जिसे बहुत ही सम्मान की निगाह से देखा जाता है। वास्तव में यह चीन का सबसे मशहूर खाना है जिसे एक साथ बैठकर खाने से पूरे परिवार का मिलन ज़ाहिर होता है।
चीन में अतिथियों के समादर और सत्कार में भी इसे खिलाया जाता है। अगर कोई विदेशी चीन में रहकर इसे खाये बिना वापस लौट जाये तो उसका चीन में रहना बेकार ही माना जायेगा।
हमें पता है, आपके भीतर इसे लेकर अकुलाहट बढ़ गयी होगी, तो बिना देरी किये हम आपको इसका नाम बता देते हैं। वास्तव में यह एक ऐसा खाना है जो समोसे की तरह होता है, जिसके अंदर मांस या फिर सब्ज़ी भरी जाती है। इसके बाद समोसे की तरह ही इसे बंद कर उबाला जाता है। अन्तर बस इसना ही है कि समोसे को हम तेल में उबालते हैं और इसे पानी में। इस बेहतरीन हेल्दी रेसिपी का नाम है- चाओत्ज़।
आपको बता दें कि चीन में चाओत्ज़ पहले आमतौर पर त्यौहारों का खाना होता था। लेकिन आज चीन की बढ़ती सम्पन्नता के साथ यह आम जन-जीवन में प्रयोग में लाया जाता है। नये साल की पूर्व संध्या पर चीन के हरेक घर में ज़रूरी रूप से चाओत्ज़ बनाने का रिवाज़ है।
बेशक चीनी समाज की प्रगति के साथ-साथ ये रिवाज बदला है,जो अब आमतौर पर वहाँ के नागरिकों को यह खाने के लिए मिल जाता है। तो आप जब भी चीन जाइए चाओत्ज़ खाना मत भूलिये।
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