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गर्मियों में आम कई तरह से उपयोग में लाया जाता है। इसका मोदक भी बनाया जा सकता है। अरे हाँ भाई बनाया जा सकता है, सच कह रहे हैं। लो करलो बात, आपने नहीं खाया? कोई बात नहीं यार... हम हैं न। आज हम आपको बताते हैं कि गर्मियों में मीठे-मीठे पके हुये आम से मोदक कैसे बनाते हैं। एक बार इसे आपने बनाकर खा लिया न तो बाई गॉड बार-बार बनाकर खायेंगे इसे।
ये रहा पके हुये आम से मोदक बनाने का आसान सा तरीक़ा...
ज़रूरी सामग्री
आपको पके हुये आम के मोदक बनाने के लिए सिर्फ़ इन पाँच चीज़ों की ज़रूरत है।
दो कप पके हुये आप के पल्प
एक बड़ा चम्मच देशी घी
तीन चौथाई कप पिसी हुयी चीनी
दो बड़े चम्मच कटे हुये पिस्ते
डेढ़ कप मिल्क पाउडर
मोदक बनाने की सरल विधि
सबसे पहले आम के पल्प्स को देशी घी के साथ कढ़ी में भूनिये। जब यह मिश्रण भूनते-भूनते कढ़ाई में सिर्फड तीन चौथाई बचा रह जाये तब इसमें बची हुई न्य सभी सामग्रियाँ एक सात डालकर भूनना शुरू करें।
जब यह मिश्रण मावे की तरह थोड़ा लुगदी सा बनने लग जाये तो इसे आंच पर से उतार लीजिए। जब यह मिश्रण थोड़ा ठण्डा हो जाये और लुगदी सा बनने लगे तो फिर मोदक मोल्ड्स की सहायता के साथ मोदक बनाइए। वैसे आप चाहें तो इसे अपने मनमुताबिक शेप भी दे सकती हैं।
इसे सर्व करते समय कुछ बारीक कटे हुये पिस्ते इसके ऊपर सजायें और फिर ताज़े-ताज़े मोदक मेहमानों में सर्व करें।
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